Boa noite!
Desaparecida...
Mas, ufa! Voltei a ter internet, telefone, computador e um
local para trabalhar...
Como é difícil fazer mudança! Porque tenho tantos livros??
De leitura, de comida? E, porque não consigo me desfazer deles? Porque sapatos,
roupas e bolsas doei muitas, mas livros? Quase impossível!
Bem, depois da maratona para ter as tecnologias das
comunicações de volta, poderei retomar
este blog que tanto amo...
Neste meio tempo, aconteceu o “Oitavo Paladar cozinha do Brasil”, participo
há 5 anos, sou apaixonada! O ambiente, as aulas, palestras, eventos... Foi numa
Paladar, quando “as meninas”(Ana Soares, Mara Salles e Neide Rigo) falaram
sobre a galinha que percebi que precisava aprender técnicas. Minha comida já
fazia sucesso, muita coisa complexa eu conseguia fazer mas...o que era
clarificar???
O primeiro ano em que fui assistir uma aula na Semana Paladar, queria assistir a Roberta
Sudbrack, já admirava esta pessoa quando ela era responsável pela cozinha do
Palácio Itamaraty, acompanhava as maravilhas que fazia nos banquetes, a
história de fazer picadinho para o presidente e primeira-dama. Ficava só
imaginando...E que aula...o privilégio e a capacidade de estudar, pesquisar e
desvendar um ingrediente...fascinante!
Fui assistir a RS, mas transitar por aqueles corredores e
ver aqueles astros da cozinha andando por ali também e confraternizando, me
deixou fascinada! Eles pareciam tão felizes! E eu fico feliz numa cozinha. Mas
a vida me empurrou para outra função que exerci por alguns anos e com amor,
dentro de um escritório, mas ao chegar em casa corria para fazer a janta para a
turma que era ,diariamente ,composta de cinco pessoas e as vezes seis ou mais!
Cada um com uma mania e eu tentava agradar a todos ou, cada dia um era
homenageado. Muitas vezes não tirava nem o salto e meu marido na época
cronometrava, pois eu consigo ser rápida!
Mas na Semana Paladar eles que se virassem com pizza,
cachorro quente, pois a cada ano que passava eu assistia mais e mais aulas, sempre
sozinha, sempre desgarrada, quase sempre na primeira fila.
Edinho Engel falando apaixonadamente de arroz! De peixe!
Juarez Soares, “as meninas”, João Rural, Jeferson Rueda, Rodrigo Oliveira,
Roberto Smeraldi, José Baratino, muita gente! Que privilégio eu tive todos
estes anos! Mesmo indo sozinha e até me sentindo estranha às vezes. Não
arredava pé, rs.
Este ano mudou, eu até estava me preparando para ficar
hospedada no hotel que sediava o encontro!
A experiência na Anhembi-Morumbi foi interessante, porém as
aulas com horários sobrepostos me fizeram sofrer tremendamente, rogo por uma
solução, pois sofri muito! Perdi “as meninas”!!
Mas assisti a Nekka, o Carlos Siffert, a Tereza Paim, o Felipe Rameh e o
Frederico Trindade, Flávio Miyamura, Ana Rita Suassuna...assisti muita coisa
boa e perdi outras... Como tudo na vida...
Hoje faço um curso maravilhoso! Acabei com muitas das
dúvidas que tinha e aumentei e muito minha paixão por cozinhar e a certeza de
que não quero fazer outra coisa na minha vida!
Voltando a “ Semana
Paladar”, pude presenciar batalhas destes chefes importantes, perante a Anvisa,
para derrubarem algumas regras que emperravam o trabalho de muita gente. E
venceram! E vão vencer mais ainda! Hoje
temos queijo da Serra da Canastra, legalmente! Além de outros produtos. Ainda há
muitas batalhas para eles vencerem, principalmente perante a Anvisa, mas
acredito no poder destes profissionais que amam o que fazem e são referência
para quem está começando.
Quando mudei de Porto Alegre direto para o interior de São
Paulo, faz 22 anos, não era glamuroso cozinhar, minhas amigas estranhavam que
eu gostasse de preparar o almoço da minha família, hoje isto acabou e a
possibilidade de a Semana Paladar crescer ainda
mais, existe. É bom e ruim, pois acabou aquela facilidade de cruzar com
Luis Fernando Veríssimo, Alex Atala e outros pelos corredores, nos intervalos,
mas, quem gosta de gastronomia precisa ter o privilégio de desfrutar desta
experiência.
Faz tempo que eu desejava fazer esta declaração de amor a
este evento !
Feito! Consegui!
Será que consigo um emprego no Estadão? Rs
Até
