Hoje, 26/03/2014 inicio o diário do levain!
Iniciei o processo no domingo dia 23, fiz a mistura de suco de abacaxi com farinha de trigo, segundo os ensinamentos de Luiz Américo Camargo (sou fãzaça dele!).
Todos os dias olho e não vejo crescer, afinal eu esperava que borbulhasse tal qual o fermento industrial, dã... o processo é outro! paciência, observação e mais paciência!
Pois hoje resolvi mexer na mistura com uma colher e, qual minha surpresa, ele estava com bolhas! Ufa! Graças a Deus!
Daí fui para a segunda fase do processo, alimentei o levain,e agora de noite ele está com esta aparência!
Até o próximo capítulo, próximo prato, próxima experiência gastronômica!
2 comentários:
Lorena muito bom que voce voltou a escrever no Blog, a sua cara fazer isso, te da alegria, e vou te seguir, bjao saudade Gi
Lollys, estou curtindo ler o que vc posta e estou na torcida pela sua realização !! Vai na frente com a fermentação que enquanto isso eu vou criando coragem ....
Bjss Sil
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