a chapa

o que costuma ser um almoço de domingo?

frango assado, macarrão, churrasco, lasanha...

num domingo destes, na companhia de nossos 4 filhos fomos ver a exposição cérebro e ficamos frustrados, não gostamos.

depois bateu a fome, a sobremesa estava decidida, seria na sorveteria alasca. mas e o almoço? as 4 da tarde?

fomos no a chapa, vocês podem imaginar a confusão que é fazer pedido para 6, ajudar 4 crianças escolherem seu lanche? fui salva por um garçon com prática, já trouxe uma deliciosa porção de batatas fritas que foi consumida sem nenhuma dó....pobres batatinhas...que foram repostas rapidamente.

os lanches estavam gostosos, todos da mesa elogiaram, meu x-salada estava muito bom! o veggie da thais tbm, o sérgio ficou super satisfeito, definitivamente todos elogiaram, o paulo comeu um hamburguer gigante! o thiaguinho recebeu seu pão, carne e queijo e o gu acrescentou bacon no dele.

mas, na verdade, quando vemos nossos anjinjhos tão felizes, nem importa se eu estou gostando, fica tudo muito bom! eles amaram o passeio!

depois fomos ao alasca, pensei em ingerir meu sorvete pela orelha, já que pelos canais normais não cabia...rs e numa mesa com crianças o que vale é a farra! o paulo olhava aquela baita taça de colegial de chocolate e sorria.

existem boas sorveterias por aí, com sorvete de erva doce com abacaxi, sorvete de cupuaçu, etc; mas não substitui o sorvete de creme com chantilly verdadeiro, em uma taça de inox! no meu caso é saudosismo, mas meus jovenzinhos filhos também gostam!

esta é a dica de hoje: quando quiser meter o pé na jaca, deixe o carro com o manobrista do a chapa, faça seu maravilhoso lanche e depois dirija-se a pé para a sorveteria, é só dobrar a esquina!

errata da lorena

preciso pedir perdão!
a moça que estava no amadeus com a betina e com a nina horta era a ana luiza trajano do brasil a gosto, fiz confusão!
ainda não sou fã desta jovem chefe, mas quem sabe futuramente eu a reconheça até de costas como aconteceu com a nina horta!
é muito feio errar o nome de uma pessoa, desculpa ana luiza!
beijos e bom domingo!

vegetarianos

dos meus quatro filhos, a única menina do grupo resolveu que não come mais carne, já deve fazer um ano. complica, pois é muita gente, tudo muito o tempo todo!
mas já passeei pela macrobiótica, minha mãe equilibrava nossa alimentação na medida do possível e eu nunca fui muito fã de carne(apesar de gostar de churrasco), posso ficar dias sem comer proteína animal. então tenho algumas receitas e prática no assunto. sorte desta menina de treze anos e muita opinião...rs
pois hoje eu não fiz o almoço, fiquei tratando de outros assuntos domésticos, deixo a batuta da cozinha com a querida bete, que tem me desbancado em alguns setores. creio que sou estabilizada emocionalmente e sobreviverei a esta concorrência...rs
mas, lá pelas tantas, percebi que não tinha nada para a vegetariana do grupo, ovo frito? peixe ela não curte muito. então resolvi fazer um refogadinho de carne de soja com cenoura e abobrinha italiana.
fritei a cebola bem picadinha no azeite, coloquei a soja sem hidratar, shoyo, água, a cenoura em cubinhos, cozinhei um pouco, mais um pouquinho de água e a abobrinha, tudo crocante , pimenta do reino moída na hora...e ela comeu e repetiu! e, realmente ficou gostoso!!
vamos abastecer o freezer com hamburguer e salsicha de soja para os momentos de aperto!
o frango da bete estava otimo e o feijão perfumou a vizinhança.
graças a Deus!
um dia em família com todo mundo satisfeito e feliz!

amadeus

data do evento: 19/10/2009
de novo! uma segunda-feira e nós, o sérgio e eu, festejando nada! tudo!!
finalmente viemos ao amadeus(haddock lobo com jau), eu tinha a impressão de que era bom, mas ao reconhecer a nina horta, a mara sales e a betinna(além de outra pessoa que não reconheci), tive a certeza de que o restaurante seria bom! agora vamos a nossa prova.
o começo foi bom, uma sopa de couve-flor deliciosa! queria descobrir o tempero que foi colocado...
o salmão com limão siciliano de gelatina e saquê muito bom, harmonizado com o branco oremus vega sicília, furmint, hungria.
a couve finamente cortada e frita sobe o carpaccio de camarão recheado com cogumelos salteados. winemaker´s lot 14, concha y toro, riesling chile
vieiras frescas são boas sempre, mas acompanhadas de pipoca de arroz selvagem...que máximo!vieiras da sorte! sorte é provar estas vieiras!!bourgogne cuvée latour,chardonnay, frança
sorbet de melão? erva doce? ou os dois juntos?
um camarãozão com aspargos frescos...azeite com pimenta com alho(declinei),com urucum, ou funghi,ou canela, no caso, o mais saboroso.pera manca antão vaz portugal
o sérgio comeu um polvo com tare que marcou demais o sabor.
depois e finalmente, eu já não aguentava mais, que exagero! uma moqueca de peixe com banana e dendê de pilão. estava cremosa e muuuito saborosa! a banana fez toda a diferença, aliás, se fosse uma moqueca de banana estaria boa também. a farofa deliciosa. acabou o estigma de moqueca, posso arriscar em casa e preparar, o sérgio comerá, é só eu não esquecer da banana...rs berônica reserva, tempranilla/graciano, espanha
mas ainda não terminou!! as sobremesas! que até poderiam ser ruins pois a apresentação as deixaria gostosas! um manjar branco com calda de caju, cocada com pimenta rosa em um vidrinho de fazer conserva lindo e um sorvete de coco deliciosíssimo! porém, uma incógnita, é coco mesmo, tem pozinho fake? moscatel de setubal, balboa, portugal. acredito que um colheita tardia encaixaria melhor.
afora o piano, o ambiente gostoso, ótima localização, a moça que recebe e conversa com as pessoas tem um lindo sorriso!
recomendo!
quero voltar ontem!!
beijos!

copacabana-poa

só para concluir o capítulo estada em porto alegre, vou contar a experiência de voltar ao famoso restaurante que completou 80 anos ontem.
uma cantina, em porto alegre, com o nome de copacabana...é insólito!
é emocionante estar nesta cidade, como bem disse meu marido: eu vou me encontrando e fico confortável.
sobre a parte familiar eu já falei, o sérgio tbm.
entrar no copacabana, rodar pela getúlio...raízes, história, passado...lorena.
sou desgarrada, mas como os potros vou virar minha cabeça para meus pagos no momento de morrer.
como diz meu tio bolivar, ser gaúcho não depende de geografia, está no coração. carregamos o rio grande por onde andamos e quem se permite conhecer, normalmente gosta.
um garçon experiente e atencioso nos atende.
o rigatoni continua o mesmo, eu que mudei. hoje já não acho tão interessante e estas comidas de cantina me são pesadas.
o molho é gostoso, a braciola e a porpeta tbm.
valeu a experiência, mas entra na categoria: não volto.
beijos e até já.

porto alegre

chegamos ontem, a festa já havia começado. os 80 anos da minha amada tia sissy. só quem a conhece pode entender tanta admiração! ele é realmente uma pessoa muito interessante.
foi maravilhoso poder rever parentes que não via há quase 20 anos! primas queridas, tias idem...muita gente que amadureceu bem e outras que envelheceram melhor ainda!
como diria a música: é preciso saber viver...
com tanto tempo de são paulo eu tinha esquecido das barquetes de presunto com ovos mole, meu marido ficou admirado e gostou.
e sendo aniversário em porto alegre não poderia faltar a torta marta rocha, tooodo mundo comeu a marta...rs. e ela estava gostosa como sempre!
mas no setor gastronomia amanhã e depois prometem, porque poder deliciar-se com a cozinha da minha prima martha é um privilégio que toda pessoa merecia ter uma vez na vida! ela é a primeiríssima cozinheira da família, e olha que tem muitos cozinheiros até profissionais. mas o spatzle da martha...hummm! e salada de cebola para acompanhr o churrasco! e o frango assado com maionese de batata e chucrute!
de qualquer forma, o cardápio é o que menos importa neste caso, pois pois poder estar junto às pessoas que tu amas e que te amam e que te conhecem há muito tempo é muito bom. nada substitui esta alegria.
ficarei lembrando das risadasd de todos, gargalhadas de alegria mas, principalmente da minha prima cristina! como é bom ver alguém tão bem!
amanhã eu volto para deixá-los com inveja e águas na boca.

cosi

como fãs do renato(ex cantaloup),visitaremos onde ele for...
restaurante lotado, animado, pessoas alegres...
propusemos o desafio de o próprio renato decidir nossos pratos, já que ficamos empolgados com o cardápio.
gosto quando vejo a cozinha funcionando enquanto degusto, principalmente se não sou eu quem está pilotando. dia de frufru...rs
os pães do couvert estavam frescos, por isto gostosos.
o ovo molet estava um pouco firme demais e frio, já apolenta muito interessante com damascos e pistaches, mas estava quente demais, lembrando um microondas. a salada de brotos me deu vontade de "roubar" do prato alheio!
e o vinho italiano preencheu meu paladar. sassoalloro 2004 da toscana
mas é um domingo de manutenção, pois já chegou abacaxi e gelo e agora passa por mim um monitor de computador de cabeça para baixo,sobre um ombro!
chegaram os pratos, fartos!
magret de pato delicioso, macarrão honesto.
ravioli de pupunha muito delicado e saboroso, mas o camarão estava um pouco durinho.
concluimos com nespresso e decidimo comer a sobremesa em outro lugar. la douce france.
somos exigentes, achamos o restaurate bonzinho e bonzinho não é o suficiente para voltarmos.
tu és capaz de mais renato, sabemos disto e continuo apostando em ti.
até

!!!

mas a lorena não se emenda!!
este blog continua mal cuidado!
pois hoje, ao ler o paladar me deu uma vergonha... uma inveja de quem escreve no seu blog diariamente...
resolvi tentar voltar a cuidar do meu!
e assim convido meus amigos, conhecidos e futuros conhecidos, aos meus colegas blogueiros de gastronomia ou não, a parar nesta estação que é muito divertida, curiosa , gostosa e gourmet.
sou fã da meryl streep, parto do princípio que se ela está no filme ele será bom e pronto. e até hoje não me enganei.
sou viciada no paladar do estadão.
aliás a palavra paladar eu uso muito tbm.
ontem meu filho mais velho fez 16 anos, evidente que é o menino de 16 anos mais lindo do mundo!! rs. e eu gosto de preparar os bolos, brigadeiros e alguns quitutes nos aniversários. a aventura de ontem foi a tentativa vitoriosa de fazer os famosos casadinhos de camarão da ofner. pois não é que ficou uma delícia! o pessoal enlouqueceu comendo.
devo admitir que prepará-lo me fez sofrer um pouco, mas ao fritar o primeiro e provar, decidi que farei novamente. ficou muito saboroso!
como um filho, ao nascer , tantas dores e desconfortos...mas ao vê-lo, que dor que nada, só muito amor...
gosto de cozinhar, me faz feliz, desestressa e gosto de sevir, ver as pessoas a volta da mesa degustando, compartilhando a mesa.
minha casa fica cheia facilmente, temos 4 filhos! cada um tem seu gosto, cada vez agrado um deles, assim o cardápio fica bem variado.
voltando aos casadinhos, comprei o dobro de camarão pedido pela receita, assim o povinho lá de casa pode "roubar"tranquilamente. esta técnica evita uma preocupação da cozinheira.
como estou em horário de expediente, vou voltar ao trabalho, estou sendo solicitada.
a quem atendeu meu convite: sejam bem vindos!
beijos
lorena

atendendo pedidos...
blog abandonado, vendo a data eu entendo...12/10/08...três dias antes de um marco em minha vida...fiquei um bom tempo sem achar graça em escrever, cozinhar, rir, brincar, viver...
mas, mesmo assim, não parei de cozinhar, a vida nos leva...
tem gente curiosa para ler meus textos, encontrar novas receitas.
vamos lá: gratin de legumes
abobrinha(italiana/nacional), batata, cenoura, chuchu, requeijão light, sal, pimenta, azeite.
corte os legumes em fatias de meio centímetro, cozinhe no vapor, deixe crocante. unte com azeite um refratário, coloque uma camada de chuchu,tempere com azeite, sal e pimenta do reino, espalhe o requeijão( pouco, como se fosse um prato de pão duro!),agora faça uma camada de batata, tempere, requeijão e assim sucessivamente até terminar os ingredientes. podes colocar o vegetal que aprouver. pouquíssimo azeite e requeijão, é light! leve ao forno, asse um pouco. acompanha qq carne. no outro dia fica mais gostoso!
aproveite!
tenham paciência, enquanto eu estiver jururu escreverei receitas, mas a medida que o humor melhorar teremos textos, engraçados e divertidos.
beijos
lorena