torta de frango com iogurte

boa noite!
esta receita é deliciosa e mais leve!
ingredientes: 1 pote de iogourt natural
                    150 gramas de margarina light
                    2 xícaras de chá de farinha de trigo
                    1 colher de sopa de sal
                    1 gema
recheio: 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
             1/2 colher de sopa de sal
             1 pote de iogourt natural
             2 ovos
             1 cebola ralada
             1 peito de frango
             1 colher de sopa de farinha de trigo
             2 colheres de sopa de óleo
             1/2 xícara de cha de queijo parmesão ralado
             1 gema para pincelar
modo de fazer: colocar a farinha de trigo em um recipiente e fazer uma cova no centro.adicionar a margarina e o sal, misturar com ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
adicionar a gema e o iogurte, misturando até se tornar uma massa homogênea, porém que grude nas mãos.
colocar em um saco plástico e levar a geladeira por uma hora.
enquanto isto, fazer o recheio.
dourar a cebola no óleo e juntar o peito de frango, os tomates, o sal e as duas xícaras de chá de água. tampar e cozinhar até o frango ficar macio. o molho reduzirá um pouco.
depois de frio,desfie o frango.
devolva para a panela com o caldo.
bater o iogurt, os ovos, a farinha de trigo e o queijo parmesão no liquidificador.
junte esta mistura ao frango desfiado.
dividir a massa em duas partes.
abrir a massa com um rolo de macarrão, abra uma das partes sobre a mesa enfarinhada. polvilhe um pouco de farinha de trigo para trabalhar melhor a massa.
forrar o fundo e os lados de uma forma de aro removível.
colocar o recheio já frio sobre esta massa, abrir a outra metade e cobrir o recheio . fechar bem e enfeitar com tirinhas de massa.
pincelar com a gema e levar para assar em forno médio(180graus), pré-aquecido.

é uma delícia!
não tem erro!
até!

Este é o bolo predileto do meu marido. Ele foi um um grande incentivador desta minha vida na gastronomia. Tá certo, ele gosta de comer,mas aprecia o que escrevo e curte minhas aventuras gastronômicas. Às vezes sofre, fica de lado porque estou no meio de uma experiência, outras vezes come demais, outras de menos...rs. Suporta passeios em lojas de produtos para cozinha, temperos, ingredientes...Outro dia alugou um buggy com guia no Ceará, para me levar na casa da Rosa, artista interessante que trabalha com barro do rio que fica pertinho da casa dela. eu queria uma cuscuzeira de barro. Pois não tinha! Uma das galinhas , que ficam soltas no terreiro, derrubou e quebrou! Encontrei peças lindas! Tigelinhas de barro para servir alimentos, apaixonei! Mala pesada...rs
Durante 4 anos, havia uma distância entre as cidades que morávamos de longos 436 quilômetros, calculem a quilometragem dos carros na época!
Um dos petiscos que preparava para espera-lo era este delicioso bolo de fubá, costume do interior de São Paulo que agreguei aos meus pela delícia que é. Servir um cafezinho fresco com bolo de fubá quentinho é o mesmo que dizer: eu te amo!
Sérgio, teu bolo de fubá!
Ingredientes: 4 ovos inteiros
                    2 xícaras de açúcar(em São Paulo, doce é bem doce!)
                    2 xícaras de fubá
                    1 xícara de farinha de trigo
                    1 1/2 xícara de leite
                    1 xícara de óleo
                    1 pitada de sal
                    1 colher de sopa de fermento
                    1 pitada de erva doce
Modo de fazer: Dificílimo!! Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e bata, coloque o açúcar e bata, coloque os demais ingredientes e bata. Bah! Asse em uma forma de buraco no meio, alta, untada e polvilhada com açúcar e canela (truque que uma moça de São José do Rio Preto me ensinou). Forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 35 minutos.
Divirtam-se!

Bom dia!
Eis o registro do meu "quase fracasso", quase porque foi possível come-lo...Mas estava tão feio...
O fermento já não estava com uma aparência boa, o pão também nem merecia foto, mas o sabor...delicioso!
Acredito que, para uma primeira tentativa, o resultado foi razoável.
Também não untei a forma e deixei assando por tempo demais. Estes são os erros que pude detectar, talvez ajam outros.
Em breve farei nova investida, e registrarei novamente o passo-a-passo.
Outra coisa que aconteceu com este pão, foi que ele mofou em poucos dias, acho que 5, como estava assado demais e havia ressecado, não imaginei que pudesse mofar.
Comparo esta experiência com um salto de body jump...rs. Tal é o grau de emoção! rs.
Saltarei novamente, com certeza.
Quem me acompanha?

levain

boa noite!eis o levain agora de tarde, eu havia remexido com a colher, aparência de fermento, cheiro de fermento...ai que medo!será um mico público! 

a próxima etapa foi misturar mais água e farinha e deixar descansar, já está com cara de pão!!
esperaremos até amanhã...suspense...
a paciência é a palavra mais utilizada neste processo, me sinto uma oriental, uma yoga...rs
até