Bolo de casca de laranja

Bom dia!
Pois este é o bolo de casca de laranja que fez um sucesso no face! Eu nem imaginava que um bolo tão "descabelado" pudesse chamar a atenção como 
chamou!


                                       

Costumo fazer um outro bolo de laranja, prefiro pois não vai gordura, é fofinho e muito gostoso...simples!
Esta receita que vou passar aprendi com uma senhora que trabalhou para mim na chácara em São José do Rio Preto, dona Lourdes...Tão querida, tão boazinha, engraçada... de origem italiana, usava termos em italiano, benzia a criação: "Te benzo,
             te curo,
             com bosta de burro.
             Te benzo,
             te saro,
             com bosta de cavalo." 
Bom lembrar desta pessoa...
Eu nunca tinha feito, ele é delicioso! Simples também.

Bolo de casca de laranja
ingredientes: 5 ovos
                   3 xícaras de farinha de trigo
                   2 xícaras de açúcar(diminui para 1, o pessoal do interior de São Paulo gosta das coisas bem doces)
                   1 xícara de óleo(diminui para 1/2, completei com suco de laranja)
                   1 colher de sopa de fermento
                   1 laranja com casca(coloquei mais uma, meio descascada)
                   1 pacote de coco ralado
Modo de fazer:bater no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo/suco, o açúcar e metade do coco, depois bate a farinha e o fermento.
Assar em forno médio, por mais ou menos 45min.
Calda: 1 copo de suco de laranja
          2 colheres de açúcar e a outra metade do coco
coloque numa panela, leve ao fogo, deixe ferver por 5 min.
Fure o bolo com um garfo, jogue por cima do bolo a calda ainda quente.

Queridos amigos, façam este bolo e colham os louros junto às suas pessoas amadas.
Cada vez que cozinhamos, escrevemos cartas de amor.
Quem desfruta e curte nossa alegria de cozinhar e servir recebe o amor que estamos dando, recebem o pedaço de nossa vida que estamos dando...
b
Até o próximo encontro

torta de frango com iogurte

boa noite!
esta receita é deliciosa e mais leve!
ingredientes: 1 pote de iogourt natural
                    150 gramas de margarina light
                    2 xícaras de chá de farinha de trigo
                    1 colher de sopa de sal
                    1 gema
recheio: 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
             1/2 colher de sopa de sal
             1 pote de iogourt natural
             2 ovos
             1 cebola ralada
             1 peito de frango
             1 colher de sopa de farinha de trigo
             2 colheres de sopa de óleo
             1/2 xícara de cha de queijo parmesão ralado
             1 gema para pincelar
modo de fazer: colocar a farinha de trigo em um recipiente e fazer uma cova no centro.adicionar a margarina e o sal, misturar com ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
adicionar a gema e o iogurte, misturando até se tornar uma massa homogênea, porém que grude nas mãos.
colocar em um saco plástico e levar a geladeira por uma hora.
enquanto isto, fazer o recheio.
dourar a cebola no óleo e juntar o peito de frango, os tomates, o sal e as duas xícaras de chá de água. tampar e cozinhar até o frango ficar macio. o molho reduzirá um pouco.
depois de frio,desfie o frango.
devolva para a panela com o caldo.
bater o iogurt, os ovos, a farinha de trigo e o queijo parmesão no liquidificador.
junte esta mistura ao frango desfiado.
dividir a massa em duas partes.
abrir a massa com um rolo de macarrão, abra uma das partes sobre a mesa enfarinhada. polvilhe um pouco de farinha de trigo para trabalhar melhor a massa.
forrar o fundo e os lados de uma forma de aro removível.
colocar o recheio já frio sobre esta massa, abrir a outra metade e cobrir o recheio . fechar bem e enfeitar com tirinhas de massa.
pincelar com a gema e levar para assar em forno médio(180graus), pré-aquecido.

é uma delícia!
não tem erro!
até!

Este é o bolo predileto do meu marido. Ele foi um um grande incentivador desta minha vida na gastronomia. Tá certo, ele gosta de comer,mas aprecia o que escrevo e curte minhas aventuras gastronômicas. Às vezes sofre, fica de lado porque estou no meio de uma experiência, outras vezes come demais, outras de menos...rs. Suporta passeios em lojas de produtos para cozinha, temperos, ingredientes...Outro dia alugou um buggy com guia no Ceará, para me levar na casa da Rosa, artista interessante que trabalha com barro do rio que fica pertinho da casa dela. eu queria uma cuscuzeira de barro. Pois não tinha! Uma das galinhas , que ficam soltas no terreiro, derrubou e quebrou! Encontrei peças lindas! Tigelinhas de barro para servir alimentos, apaixonei! Mala pesada...rs
Durante 4 anos, havia uma distância entre as cidades que morávamos de longos 436 quilômetros, calculem a quilometragem dos carros na época!
Um dos petiscos que preparava para espera-lo era este delicioso bolo de fubá, costume do interior de São Paulo que agreguei aos meus pela delícia que é. Servir um cafezinho fresco com bolo de fubá quentinho é o mesmo que dizer: eu te amo!
Sérgio, teu bolo de fubá!
Ingredientes: 4 ovos inteiros
                    2 xícaras de açúcar(em São Paulo, doce é bem doce!)
                    2 xícaras de fubá
                    1 xícara de farinha de trigo
                    1 1/2 xícara de leite
                    1 xícara de óleo
                    1 pitada de sal
                    1 colher de sopa de fermento
                    1 pitada de erva doce
Modo de fazer: Dificílimo!! Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e bata, coloque o açúcar e bata, coloque os demais ingredientes e bata. Bah! Asse em uma forma de buraco no meio, alta, untada e polvilhada com açúcar e canela (truque que uma moça de São José do Rio Preto me ensinou). Forno pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 35 minutos.
Divirtam-se!

Bom dia!
Eis o registro do meu "quase fracasso", quase porque foi possível come-lo...Mas estava tão feio...
O fermento já não estava com uma aparência boa, o pão também nem merecia foto, mas o sabor...delicioso!
Acredito que, para uma primeira tentativa, o resultado foi razoável.
Também não untei a forma e deixei assando por tempo demais. Estes são os erros que pude detectar, talvez ajam outros.
Em breve farei nova investida, e registrarei novamente o passo-a-passo.
Outra coisa que aconteceu com este pão, foi que ele mofou em poucos dias, acho que 5, como estava assado demais e havia ressecado, não imaginei que pudesse mofar.
Comparo esta experiência com um salto de body jump...rs. Tal é o grau de emoção! rs.
Saltarei novamente, com certeza.
Quem me acompanha?

levain

boa noite!eis o levain agora de tarde, eu havia remexido com a colher, aparência de fermento, cheiro de fermento...ai que medo!será um mico público! 

a próxima etapa foi misturar mais água e farinha e deixar descansar, já está com cara de pão!!
esperaremos até amanhã...suspense...
a paciência é a palavra mais utilizada neste processo, me sinto uma oriental, uma yoga...rs
até

levain

Oi!
Hoje, 26/03/2014 inicio o diário do levain!
Iniciei o processo no domingo dia 23, fiz a mistura de suco de abacaxi com farinha de trigo, segundo os ensinamentos de Luiz Américo Camargo (sou fãzaça dele!).
Todos os dias olho e não vejo crescer, afinal eu esperava que borbulhasse tal qual o fermento industrial, dã... o processo é outro! paciência, observação e mais paciência!
Pois hoje resolvi mexer na mistura com uma colher e, qual minha surpresa, ele estava com bolhas! Ufa! Graças a Deus!
Daí fui para a segunda fase do processo, alimentei o levain,e agora de noite ele está com esta aparência!

Estou muito entusiasmada, acho este tipo de pão uma delícia, super saudável e, acima de tudo será uma conquista, uma realização pessoal que quero dividir com meus leitores e, assim animar vocês a se arriscarem também!
Até o próximo capítulo, próximo prato, próxima experiência gastronômica!

Boa noite!!

Se tu estás lendo este posto, quer dizer que falaste comigo! legal!

Quero bombar este blog, abandonado, maltratado, delegado por tanto tempo!

Amigos queridos, a partir de agora alimentarei o blog com receitas certeiras que fazem parte da minha história na cozinha, história de sucesso...Tá certo que um sucesso doméstico, mas levando-se em consideração que tenho uma família grande, já possuo boa platéia.

Hoje preparei meus famosos muffins, não tem erro e aí vai a receita.

Muffins

Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo

                    1 xícara de chá de açúcar

                   2 colheres de chá de fermento

                   3 colheres de chá de canela

                   1 pote de iogourt natural

                   1/4 de xícara de manteiga derretida

                   1 ovo, ligeiramente batido

                   1 pitada de sal

                   2 colheres de sopa de cacau em pó(eu só uso cacau em pó, sem açúcar)

                   150 gramas de chocolate amargo cortado em cubos

Modo de fazer: primeira mistura: os quatro primeiros ingredientes

                     segunda mistura: iogourt, manteiga derretida e o ovo batido

Forno pré-aquecido, formas de muffins untadas e enfarinhadas.

Agora, junte as duas misturas, fica bem consistente.

Põe um pouco da massa na forma, um pedaço de chocolate e cobre com massa.

Asse por uns 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

É delicioso comer quente, mas como possui canela, fica gostoso depois de frio, o gosto acentua e combina divinamente com o chocolate, as crianças amam!!

Tá, tudo bem, são adultos e adolescentes...mas amam!!

Também contarei experiências gastronômicas, tantas...tantas...como por exemplo, conhecer o restaurante Attimo do Jefferson Rueda, impressionante! Quero voltar e logo!! Outro local inesquecível é A Peixaria, muuuito bom! Mas isto fica para amanhã!

Até.